Блюда болгарской кухни сходны с блюдами армянской и грузинской кухонь. Особенно близки к болгарским такие блюда, как суп-харчо, пити, шашлыки, люля-кебаб, бастурма, чахохбили.

Многие болгарские национальные блюда приготовляют на скаре — большой печи с металлической решеткой. На решетках печи готовят кебапчета, шашлыки из баранины, кебаб, филе, цыплят, отбивные котлеты, зразы, фаршированные сладким перцем, блюда из дичи.

В болгарской кухне широко применяются овощи в свежем и маринованном виде, из них приготовляют всевозможные овощные блюда и гарниры. Болгарские кулинары прекрасно сочетают овощи с рыбными, мясными, мучными, яичными и молочными продуктами.

Характерно для болгарской кухни использование кислого молока, простокваши, брынзы и сыра кашкавала (овечий сыp) для приготовления холодных закусок, супов и вторых блюд.

Тесто:

Мука — 250 грамм;
Растопленное сливочное масло (или маргарин) — 1 столовая ложка;
Лимонный сок (или уксус) — 0,5 чайной ложки;
Соль — 1 щепотка;
Теплая вода — 3-4 столовых ложки;
Растопленное сливочное масло (или маргарин) для смазывания — 100-125 грамм.

Из просеянной муки, масла, лимонного сока (уксуса), воды и соли замесить крутое тесто. Тесто рекомендуется не раскатывать, а бросать его с силой на доску до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам и доске и не начнет пузыриться. Затем нужно положить тесто на сухую доску, присыпанную мукой, сбрызнуть его теплой водой, прикрыть подогретым горшком и оставить так на 30 минут.

Затем нужно разделить тесто на 9 равных частей. Тонко раскатать каждую часть. Раскатанные листы теста разложить каждый отдельно и оставить слегка подсохнуть (за это время можно приготовить начинку).

Технология укладки слоев теста и начинки может различаться. Два наиболее распространенных варианты — вита баница и наложена баница.

Витую баницу готовят следующим образом. Укладывают друг на друга 3 листа теста, смазывая каждый из них маслом. Затем укладывается начинка (не слишком много). Затем опять три листа теста, начинка, три листа теста. Уложенные таким образом пласты теста и начинки заворачивают в виде рулета, а сам рулет сворачивают улиткой. Сверху пирог тоже смазывают маслом и слегка сбрызгивают холодной водой. Посмотреть, как выглядит витая баница, можно здесь.

В наложенной банице слои теста укладывают на противень по 3 друг на друга, делая при этом руками складочки из теста. Каждый лист смазывают маслом. После 3 слоев теста укладывают начинку. Затем снова тесто, начинку, тесто. Сверху сбрызгивают маслом и немного — холодной водой.


Выпекают баницу в умеренно нагретой духовке. После выпекания баницу нужно сбрызнуть водой и накрыть салфеткой, чтобы она стала более пышная.
Начинка из брынзы (класическая)


Яйца — 3-4 штуки;
Брынза — 250 грамм.

Брынзу натереть на терке или размять вилкой. Тщательно перемешать с мелко порубленными или натертыми на терке вареными яйцами.
Начинка из творога

Творог — 400-500 грамм;
Яйца — 2-3 штуки;
Мёд — 2 столовые ложки;
Сахар — 3-4 столовые ложки;
Масло сливочное — 50 грамм;
Соль — щепотка;
Цедра 1/2 лимона.

Творог растереть, смешать со взбитыми яйцами, растопленным маслом, подогретым медом и сахаром, добавить соль и лимонную цедру.


Начинка из тыквы

Натертая тыква (сырая или тушеная) — 3 стакана;
Молотые грецкие орехи — 1 стакан;
Масло сливочное — 100 грамм;
Корица — 0,5 чайной ложки.

Песня «баница»

Болгарская кухня

Тирасполь, Июнь 12 (Новый Регион, Иван Клименко) – Президент Приднестровья Евгений Шевчук предлагает сократить срок военной службы по призыву с нынешних полутора до одного года. Также предлагается ввести альтернативную гражданскую службу, срок которой составит 2 года.

Как сообщает «Новый Регион» со ссылкой на президентскую пресс-службу, соответствующий пакет законопроектов глава республики направил в парламент в режиме законодательной необходимости.

Альтернативная военная служба предполагает работу на благо общества. Избравший её призывник сможет отдать долг родине в организациях здравоохранения, социальной защиты, а также жилищно-коммунального хозяйства.

«Обязанность служить Приднестровской Молдавской Республике является священной и неотвратимой, и для того, чтобы она была реализована, государство даёт гражданину право выбора способа службы», – отмечается в пояснительной записке к законопроектам.

Шевчук также предлагает дать годичную военную амнистию «уклонистам». За год они должны прийти в военкомат и определиться, где хотят служить – в Вооружённых силах или же на «гражданке».

Президентские законопроекты, если они будут приняты, вступят в силу уже в 2014 году. Напомним, что в России годичный срок военной службы по призыву ввели ещё с 2008 года.

© 2013, «Новый Регион – Приднестровье»
NR2.ru: http://www.nr2.ru/pmr/443603.html

Автор: anuta78 | Июнь 13, 2013

Последний звонок.

uy2gCjl8fZU

75_cljBhWo8

fBCHf-e9EqM

iDupPH7zBuE

iZ5ZSIk0zSU

mlp-wIPnjg8

t5cApMIawvU

Автор: parcanec | Июнь 12, 2013

ege2

Ребята смотрим свои результаты по математике.

Ребята смотрим свои результаты по русскому.

ege2

Ребята смотрим свои результаты по русскому.

Автор: nikita0007 | Май 9, 2013

9 мая

Изображение 003

Изображение 004

Изображение 007

Изображение 008

Изображение 027

Изображение 043

Изображение 046

Изображение 082

Изображение 163

Автор: parcanec | Май 9, 2013

9 мая день Победы!

взято с http://pmrafisha.ru/?p=192

http://www.pmrafisha.ru/ Новости и  события  в Приднестровье. Кино, театр, фото выставки, клубные вечеринки. Обновление мероприятий каждый день.

Автор: parcanec | Май 5, 2013

Дульцева Валентина

400136

Тирасполь, Апрель 26 (Новый Регион, Ольга Курылёва) – Интерес к курсу «Основы православной культуры», который преподаётся в школах Приднестровья на факультативной основе, у учащихся повышается, однако известны случаи, когда в отношении преподавателей предмета и директоров используется административный ресурс и оказывается давление.

Об этом рассказал в пятницу в прямом эфире телеканала ТСВ председатель епархиального Отдела по связям с учреждениями образования и молодёжной политики протоиерей Виталий Коваль.

По его словам, речь идёт о том, что курс либо не разрешают читать, либо не позволяют расширять его преподавание в рамках организации общего образования.

«Такие случаи нам известны в Слободзейском районе, в Бендерах и Каменке. Хотел бы призвать: если кому-то ещё известны такие случаи, сообщайте в Тираспольско-Дубоссарскую епархию с тем, чтобы мы имели возможность и дальше отслеживать эту ситуацию», – сказал священнослужитель.

Он отметил, что отношения между церковью и государством – уважительные, но «к сожалению, некоторые должностные лица используют административный ресурс».

«Они навязывают своё личное мнение в противовес той свободе, о которой мы так много говорим. Сказать о том, что мы в целом ощущаем давление власти в плане ведения этого курса в школах, нельзя, но на местах такие очаги есть. Получается так, как в народе говорят: жалует царь, да не жалует псарь», – сказал протоиерей.

Он призвал руководителей пересмотреть свою позицию и в отношении участия школьников в предпасхальном крестном ходе, который начнётся 28 апреля в Рыбнице и завершится 1 мая в Тирасполе.

«По заявлению родителей детей должны отпустить с занятий в рабочие дни, однако мы имеем и тут отказы, хотя в оргкомитет по проведению крестного хода, кроме представителей епархии, входят и главы госадминистраций», – отметил он.

© 2013, «Новый Регион – Приднестровье»
NR2.ru: http://www.nr2.ru/pmr/436533.html

« Newer Posts - Older Posts »

Рубрики

Блог СОШ №1 села Парканы

блог Парканской школы №1 имени Атанаса Стоева

Афиша ПМР » Афиша ПМР

блог Парканской школы №1 имени Атанаса Стоева

блог Парканской школы №1 имени Атанаса Стоева

Our youth

блог Парканской школы №1 имени Атанаса Стоева

Рыбницкая русская гимназия № 1

Учитесь,мыслите, вперёд идите!

Блог Школьной Думы

МОУ "Дубоссарская русская средняя общеобразовательная школа № 2"

Все о селе Парканы

Ретранслятор сайта села Парканы www.parcani.ru